أظهرت دراسة أميركية حديثة أن التقليل من تناول سكر الفركتوز، قد يساعد الأفراد على خفض أوزانهم، بعد أن أظهرت نتائجه، أن سكر الفركتوز يتحول بسرعة كبيرة، إلى دهون تتراكم في أنسجة الجسم.
ويعتبر الفركتوز أو ما يسمى بسكر الفاكهة من السكريات الأحادية، وهو يتوافر طبيعياً بكميات كبيرة في مختلف أصناف الفاكهة. كما يدخل في تصنيع العديد من الأغذية كمادة محلية، حيث يعتبر خليط  الغلوكوز والفركتوز، خياراً جيداً لتحلية الأغذية المصنعة، وذلك لكفاءته وانخفاض تكلفته، وسهولة استخدامه. 
وأجرى فريق البحث من المركز دراسة شملت ستة أشخاص أصحاء، أخضعوا لثلاثة تجارب بحسب نوع عصير الفاكهة الذي حصلوا عليه قبل أربع ساعات تقريباً  من موعد وجبة الغذاء؛ والتي كانت اعتيادية.
وُقدم للمشاركين، وفقاً لما اقتضت إجراءات الدراسة، في التجربة الأولى شراب الغلوكوز، أما في التجربة الثانية والثالثة فقد حصلوا على خليط من شراب الغلوكوز و الفركتوز، والذي وصلت محتوياته من الفركتوز في التجربة الثانية إلى 50 في المائة، فيما بلغت تلك النسبة في التجربة الثالثة  75 في المائة.
وينوه الباحثون أهمية المواظبة على أكل الفاكهة، غير أنهم شددوا على ضرورة  التقليل من تناول الأغذية المصنعة المحلاة، والتي تحوي كميات من سكر الفركتوز، لمنع اكتساب وزن زائد بسبب تحولها إلى دهون تتراكم في الجسم.